牛肉 煮込み レシピを紹介しますね♪

牛肉 煮込み レシピって寒〜い時期にぴったりのメニューですよね♪
そんな牛肉 煮込み レシピでバレンタインデーの日を送るなんていかがですか？ｑ（＾＾）ｐ

彼との仲もアツアツになりそうだし、家族みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティってのも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

牛肉 煮込み レシピのビーフシチューをまあま★が紹介してみるので参考にしてみて下さいね（＾＾）♪


**　ビーフシチュー　**

●材料（４人分）
牛赤身煮込み用　・・・２８０g
塩・こしょう　・・・・・・・・少々
赤ワイン　・・・・・・・・・・１/４カップ
オリーブ油　・・・・・・・・大さじ２
にんにく　・・・・・・・・・・１/２かけ
（Ａ）
　人参　・・・・・・１本
　じゃがいも　・・２個
　玉ねぎ　・・・・・１玉
デミグラスソース　・・・・２９０g
（Ｂ）
　ケチャップ　・・・大さじ２
　中濃ソース　・・大さじ２
絹さや　・・・・・・・・・・・・６０g
まいたけ　・・・・・・・・・・１００g

●作り方
１．牛肉は塩・こしょうをふって赤ワインに１０分漬け込む。
２．１をオリーブ油（大さじ１）とにんにくを熱したフライパンで炒めて鍋に入れる。
３．人参は乱切りに、じゃがいもは４等分に切って、玉ねぎはくし切りにする。
４．２のフライパンに残りのオリーブ油を足して熱し、（Ａ）を炒める。
５．全体に油が回ったら２の鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。
６．煮立ったらアクを取りながら柔らかくなるまで弱火で煮込む。
７．６へデミグラスソースを加え、（Ｂ）で味を調える。
８．仕上げに熱湯でサッとゆでた絹さやと小房に分けたまいたけを加えて軽く煮て、できあがり♪

牛肉 煮込み レシピを紹介します♪　牛肉の赤ワイン煮：まあまの牛肉 煮込み レシピ

牛肉 煮込み レシピを紹介しますね♪

牛肉 煮込み レシピはこの寒〜い時期にぴったりですね（＾＾）♪
そんな牛肉 煮込み レシピには、子供も大人も大好きなビーフカレーやすき焼き等などたくさんありますね♪　みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティなんかも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

牛肉料理の定番のビーフカレーからお酒の肴にも合う牛すね肉と大根の煮込みなんかをまあま★が紹介してみるので参考にしてみて下さいね（＾＾）♪


**　牛肉の赤ワイン煮　**
　　　　※牛肉の部位は「もも」を使ってみました。

●材料（４人分）
牛もも肉　・・・・・・・・６００g
塩　・・・・・・・・・・・・・小さじ１
こしょう　・・・・・・・・・少々
小麦粉　・・・・・・・・・適宜
バター　・・・・・・・・・・２０g
サラダ油　・・・・・・・・大さじ１
水煮トマト　・・・・・・・１缶
玉ねぎ　・・・・・・・・・１個
人参　・・・・・・・・・・・５０g
にんにく　・・・・・・・・１片
バター　・・・・・・・・・・１０g
赤ワイン　・・・・・・・・７５０ｍｌ
スープの素　・・・・・・２個
水　・・・・・・・・・・・・・３カップ
つけ合せ
　小玉ねぎ　・・・・４個
　人参　・・・・・・・１/２本
　ブロッコリー　・・一口大４個

●作り方
１．牛肉に塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
２．フライパンにバターとサラダ油を入れ、お肉の表面をこんがり焼き、鍋に移す。水煮トマト、香味野菜（分量外のローリエ、パセリの茎など）も加える。
３．玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにして炒め軽く塩・こしょうして２を加える。
４．別の鍋で赤ワインを煮たたせ、アルコール分を切ってからスープとともに２に加えコトコトお肉が柔らかくなるまで煮込む。
５．３時間たったらお肉を取り出して煮汁をこして、上に浮いた油も取ってソースを作る。
６．作ったソースにお肉を入れて塩・こしょうで味を調える。
７．小玉ねぎはバターで炒め、スープを加え味がしみるまで弱火で煮る。
８．スープでゆでた人参、ブロッコリー、バターで炒め煮した小玉ねぎを添えて、できあがり♪


牛肉 煮込み レシピを紹介します♪　牛肉スープ：まあまの牛肉 煮込み レシピ

牛肉 煮込み レシピを紹介しますね♪

牛肉 煮込み レシピはこの寒〜い時期にぴったりですね（＾＾）♪
そんな牛肉 煮込み レシピには、子供も大人も大好きなビーフカレーやすき焼き等などたくさんありますね♪　みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティなんかも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

牛肉料理の定番のビーフカレーからお酒の肴にも合う牛すね肉と大根の煮込みなんかをまあま★が紹介してみるので参考にしてみて下さいね（＾＾）♪


**　牛肉スープ　**
　　　　※牛肉の部位は「バラ」を使ってみました。

●材料（4人分）
牛バラ薄切り肉　・・・・・１５０g
生しいたけ（細切り）　・・３個
えのき　・・・・・・・・・・・・１袋
ゆでたけのこ　・・・・・・・３０g
春雨　・・・・・・・・・・・・・・４０g
ぎんなん　・・・・・・・・・・・１２粒
万能ねぎ　・・・・・・・・・・４本
もみじ麩　・・・・・・・・・・・４枚
水　･･・・・・・・・・・・・・・・６カップ
コンソメスープの素　・・・１個
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・大さじ２
酒　･･・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・こしょう　・・・・・・・・・各少々
おろしにんにく　・・・・・・少々
糸赤唐辛子　・・・・・・・・適宜

●作り方
１．牛肉は一口大に切る。えのきは根元を切り落としバラバラにする。万能ねぎは４cm長さに切る。
２．春雨は熱湯でもどし、食べやすい長さに切る。
３．鍋に牛肉を入れ、しょうゆ、酒を加えて火にかけ焦がさないようによく絡めて水を加える。
４．沸騰したらアクを取り、おろしにんにく、塩・こしょうを入れ味を調える。
５．残りの材料を加え、火が通ったらもう一度、味を調え糸赤唐辛子をのせて、できあがり♪
※糸赤唐辛子がなければ、一味唐辛子や七味唐辛子でもＯＫ♪


男の料理 教室に行かなくても大丈夫！　あさりとたこのトマトスープ：まあまの男の料理と教室/具だくさん汁

牛肉 煮込み レシピを紹介しますね♪

牛肉 煮込み レシピはこの寒〜い時期にぴったりですね（＾＾）♪
そんな牛肉 煮込み レシピには、子供も大人も大好きなビーフカレーやすき焼き等などたくさんありますね♪　みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティなんかも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

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**　ビーフカレー　**
　　　　※牛肉の部位は「もも」を使ってみました。

●材料（４人分）
牛もも肉（カレー用）　・・・・・６００g
玉ねぎの薄切り　・・・・・・・・２個分
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・適宜
人参のすりおろし　・・・・・・・１/２本分
完熟トマト　・・・・・・・・・・・・・２個
おろししょうが　・・・・・・・・・・大さじ１
おろしにんにく　・・・・・・・・・・大さじ１
カレールー　・・・・・・・・・・・・・小１箱（４人分）
水　･････・・・・・・・・・・・・・・・５〜６カップ
なす　・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
おくら　・・・・・・・・・・・・・・・・・４本
トマト　・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

●作り方
１．牛肉は塩・こしょうして下味をつけて、サラダ油で炒めておく。
２．完熟トマト２個はざく切りにする。
３．別の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでゆっくりと炒める。
４．３の鍋に１の牛肉、すりおろした人参、２個分のトマト、しょうが、にんにく、水を入れる。
５．牛肉が柔らかくなったらカレールーを入れてさらに煮込む。
６．一口大の乱切りにしたなすを素揚げにし、ゆでて乱切りにしたおくら、乱切りにした１個分のトマトをカレーに混ぜる。最後に塩・こしょう（分量外）で味を調えて、できあがり♪


おいしい カレー のレシピを紹介します（＾＾）　ポークカレー：まあまのおいしい カレー レシピ

牛肉 煮込み レシピを紹介しますね♪

牛肉 煮込み レシピはこの寒〜い時期にぴったりですね（＾＾）♪
そんな牛肉 煮込み レシピには、子供も大人も大好きなビーフカレーやすき焼き等などたくさんありますね♪　みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティなんかも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

牛肉料理の定番のビーフカレーからお酒の肴にも合う牛すね肉と大根の煮込みなんかをまあま★が紹介してみるので参考にしてみて下さいね（＾＾）♪


**　牛バラ肉と豆のトマト煮込み　**
　　　　※牛肉の部位は「バラ」を使ってみました。

●材料（4人分）
牛バラ肉（一口大）　・・・・・２５０g
赤いんげん豆の水煮缶　・・１００g
玉ねぎの粗みじん切り　・・・１個分
にんにくのみじん切り　・・・・大さじ１
トマト水煮缶　・・・・・・・・・・・１缶（４００g）
白ワイン　・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
コンソメスープの素　・・・・・・１個
水　････・・・・・・・・・・・・・・・４カップ
ローリエ　・・・・・・・・・・・・・・１枚
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・各少々
パセリ　･・・・・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方
１．牛バラ肉は塩・こしょうする。
２．鍋にサラダ油を熱し、１の牛バラ肉を炒め表面に焼き目がついたら取り出しておく。
３．２の鍋でにんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらお肉を戻して、コンソメスープの素と水を入れる。白ワイン、ローリエ、トマトの水煮も加えて強火で煮る。
４．沸騰したら弱火にして牛バラ肉が柔らかくなるまで煮込み、赤いんげん豆の水煮を加える。
５．ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調え、仕上げにパセリのみじん切りをふって、できあがり♪


スープ/煮込み料理のレシピを紹介♪　チキンのトマト煮：まあまのスープ/煮込み料理 レシピ

牛肉 煮込み レシピを紹介しますね♪

牛肉 煮込み レシピはこの寒〜い時期にぴったりですね（＾＾）♪
そんな牛肉 煮込み レシピには、子供も大人も大好きなビーフカレーやすき焼き等などたくさんありますね♪　みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティなんかも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

牛肉料理の定番のビーフカレーからお酒の肴にも合う牛すね肉と大根の煮込みなんかをまあま★が紹介してみるので参考にしてみて下さいね（＾＾）♪


**　牛すね肉と大根の煮込み　**
　　　　※牛肉の部位は「すね」を使ってみました。

●材料（4人分）
牛すね肉　・・・・・・・・・５００g
大根　・・・・・・・・・・・・・６００g
サラダ油　・・・・・・・・・・大さじ１と１/２
しょうが（みじん切り）　・小さじ１
ねぎ（小口切り）　・・・・・１/４本分
（Ａ）
　酒　・・・・・・大さじ３
　みりん　・・・大さじ２
　砂糖　・・・・大さじ２
　しょうゆ　・・大さじ３
万能ねぎ・針しょうが　・・各適宜

●作り方
１．牛すね肉は４cm角に切り、大根は皮をむいて３cm厚さの輪切りにして面取りをする。
２．圧力鍋にサラダ油を熱し、しょうがとねぎを炒めて香りを出してお肉を加え表面を焼く。
３．ひたひたに水を加えて蓋をして、圧力をかける。１０分煮てから一度冷まして上に浮いた脂を取る。
４．３の中に大根を加え、さらに圧力をかけ、１０分煮込む。
５．（Ａ）の調味料を加え、蓋をしないで弱火で３０分煮込む。
６．器に盛って、万能ねぎの小口切りと針しょうがを添えて、できあがり♪
（注）圧力鍋がなければ、お肉が柔らかくなるまで、３時間くらいゆっくりと煮込むとＯＫ♪

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